Vegansk Nuddelsuppe med Æg

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedningstid

10 minutter

Mæthed i forhold til kalorier

Høj

Ingredienser

4 portioner

1,5 L grøntsags- eller hønsebullion
30g frisk ingefær i skiver
2 forårsløg
1 rød chilli
2 dl hakket koriander
300g tofu
200g nudler efter eget valg
4 dl sojabønner
60g spinat
4 æg

Sådan gør du

Kog bullionen op, og tilsæt ingefæren.
Kog æggene i 7-8 minutter, pil dem og skær i halve.
Snit nu chilli, og forårsløg helt fint.
Skær tofuen op i tern.
Hæld nudlerne i det kogene bullionvand i et par minutter, til de er færdige.
Fordel nu det hele i 4 skåle, og pynt evt. med koriander.

Næringsindhold per portion:
Ca. 500kcal
Ca. 31g protein

Følg med

Copyright Schandorffitness.dk